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Rasse ist Klasse: Diese fünf seltenen Rinderrassen werden von Steak-Fans verehrt
Steak-Liebhaber sind immer auf der Suche nach dem besten Fleisch – je individueller und außergewöhnlicher das Steak, desto aufregender ist das Genu… -
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Outdoorchef Gasgrill – Vulkan vs. Standard-Position: Welches Setup eignet sich für welche Garmethode
Grillprofis wissen es schon lange: Bevor man einen Fleischcut auf den Grill legt, sollte man sich Gedanken machen, welche Garmethode am besten zum … -
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Die drei wichtigsten Tricks für einen punktgenauen Gargrad beim Steak
Ein herausragendes Steak verdient Aufmerksamkeit am Grill – dabei sollte das Augenmerkt neben einer guten Kruste vor allem auf dem Gargrad liegen. … -
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Fleisch richtig würzen – auf das Timing kommt es an!
Eine Investition in ein hochwertiges Stück Fleisch ist oft mit Anspannung am Grill verbunden. -
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Dry Aging vs. Wet Aging: Zwei Reifemethoden im Vergleich
Dry Aged Beef ist in den vergangenen Jahren stark in den Fokus von Fleischliebhabern gerückt. Jenes Fleisch, das drei Wochen oder mehr am Knochen r… -
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Wagyu vs. Chianina: Zwei Rinderrassen im Direktvergleich
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Das weiß jeder, der schon einmal zwei Steaks aus unterschiedlichen Körperregionen des Tiers auf dem Grill direkt … -
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Flat Iron – wie aus dem Schmorklassiker ein Traumsteak wird
Das Flat Iron ist ein Steak, dessen Qualität man lange Zeit maßlos übersah, weil man die Schnittführung schlichtweg nicht kannte. Es liegt versteck…
